Insalata cotta al Marsala
In padella antiaderente, con poco olio extra vergine ben riscaldato, adagiare l'insalata belga tagliata in quattro parti. Cuocere, senza coperchio, a fuoco vivace per 5/6 minuti, girando di tanto in tanto gli spicchi. Aggiungere mezzo bicchiere di Marsala secco coprendo il tegame e abbassando il fuoco fino a fine cottura. Servire calda con abbondante formaggio nella roccia grattato o a scaglie.
